Rouleaux printaniers au poulet grillé à la citronnelle

Ingrédients

  • 4 feuilles de riz (format large)
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 140 g de hauts de cuisse de poulet en morceaux
  • 1/2 concombre anglais tranché en julienne
  • 40 g de carottes pelées et coupées en julienne
  • 1/2 mangue ferme tranchée en julienne
  • 8 feuilles de laitue Boston
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • Graines de sésame au goût
  • 100 ml de Sauce à la citronnelle Saigon Gourmet
  • Trempette : 150 ml de Sauce vinaigrette au sésame Saigon Gourmet
  • Préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Portion: 4

Une des spécialités vietnamiennes les plus répandues, les rouleaux de printemps sont appréciés pour leur fraîcheur, leur facilité de préparation et leur aspect convivial. Ajoutez-y protéines et accompagnements pour créer une explosion de saveur. La Sauce vinaigrette au sésame Saigon Gourmet est la trempette idéale pour ce plat avec ses doux arômes de sésame grillé.

Préparation

  1. Mariner le poulet dans la sauce à la citronnelle durant 15 minutes.
  2. Cuire les nouilles dans l’eau bouillante durant 3 minutes, rincer à l’eau froide et égoutter.
  3. Griller le poulet à la poêle à feu moyen durant 12-15 minutes.
  4. Trancher en lanière.
  5. Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède, égoutter et étaler sur une surface plane comme une assiette ou une planche en bois.
  6. Étaler en longueur le quart des vermicelles, du poulet, des carottes, de la mangue, de la menthe et des feuilles de laitue.
  7. Rouler fermement et garnir de graines de sésame.
  8. Poursuivre avec le reste des ingrédients.
  9. Servir les rouleaux avec la Sauce au sésame en trempette.

Note

Pour ajouter de la variété à vos menus, substituez le poulet pour la protéine de votre choix: faites griller du tofu mariné à la citronnelle pour une option végétarienne, des fines tranches de bœuf et des crevettes entières marinées à la citronnelle pour un combo terre et mer. Pour les amateurs de porc, cuisinez les rouleaux printaniers avec les Saucisses vietnamiennes Ail et poivre Nem Nuong Saigon Gourmet.